Nudeln

Mehl, Ei und Salz in einer Schüssel zusammen kneten. Der Teig ist klebrig, darum weiteres Mehl bereit halten.

Die Arbeitsfläche mit Teig bestäuben und den Teig mit einem Nudelholz ausrollen.

Wieder Mehl auf der Oberseite verteilen und dann den Teig einrollen.

Mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden. Die Scheiben auseinander rollen, wieder mit Mehl bestäuben.

Genügend Salzwasser zum kochen bringen und die Nudeln für 2-3 Minuten kochen lassen. Gare Nudeln treiben an der Wasseroberfläche.

Mit einer Soße (Gorgonzola-Schinken) - oder Butter und Knoblauch - servieren.