Mais-Muffins

  • 220g Mehl
  • eine Tüte Backpulver
  • eine grüne Paprika
  • eine rote Peperoni (oder Piri-piri)
  • 2 Eier
  • 1 TL Paprika
  • 1 TL Salz
  • 100g junger Gauda
  • 50g Comté
  • 125ml Mais Keimöl
  • ~250ml Joghurt
  • eine Dose Maiskörner (285g)

Vorbereitungszeit: 30 Minuten

Koch/Backzeit: 20 Minuten

Ergibt: 12 Muffins

Paprika und Peperoni kleinschneiden, Käse klein würfeln.

Eier aufschlagen, mit Öl und Jo­ghurt mischen. Übrige Zutaten dazu mengen.

Teig in Muffinformen verteilen (am besten die aus Silikon!)

Bei 180° für 20-25 Minuten backen.